搜狐娱乐讯（麦冬/文）7 月 1 日，《中餐厅・南洋拾光季》嘉宾张雅琪做客媒体群访间，聊起这一季全程包揽记账、前厅接待、采购、统筹的工作日常，还有和合伙人一起去鸟巢看周杰伦演唱会的暖心团建经历，细数这段录制旅程里的成长与收获。
谈及本季繁杂的前厅工作，张雅琪感慨：“前厅其实就相当于整个餐厅的中枢，哪里节奏慢了、场面乱了、环节卡住了，我都要第一时间察觉到，立刻上前补位。” 从前没接触过门店运营的她，在节目里解锁了收银、点单等全新技能，最大的收获是学会情绪管理，“越是场面混乱，越要先稳住自己，把一件件问题拆开逐个解决。前厅最难的不是身体上的忙碌，而是再忙也要顾及客人的感受，让大家能被好好照顾到。”
最让张雅琪难忘的瞬间，当属团队一起前往鸟巢看周杰伦演唱会的团建时刻。“之前我们一直处在高强度的工作模式里，每天满脑子都是备菜、开店、复盘，所有人都是合伙人的身份，一心只想把餐厅经营好。直到昆凌邀约大家一起去看演唱会，我们才彻底卸下工作压力，从并肩打拼的同事变成无话不谈的朋友。” 在她看来，日复一日的协作早已让众人养成默契，而这场线下相聚，让彼此的关系变得更加柔软温暖，“中餐厅是我们一起并肩作战的旅程，这场演唱会团建，更像是所有人忙碌过后的一次集体回血，这段回忆我格外珍惜。”
早在正式录制之前，张雅琪就向前几季参与过节目的朋友打听了录制强度，早就做好了工作量拉满的心理准备。实际营业时，多桌客人同时接待、订单核对、各类突发状况轮番袭来，就算内心反复焦虑，手上的工作也丝毫不能停下。没有前厅工作经验的她，也曾因为操作失误陷入自我怀疑，忍不住心态崩溃内耗。“后来我慢慢想明白，崩溃解决不了任何问题，只能逼着自己理清优先级，分清什么事最紧急、需要找谁协助、该如何向客人解释，情绪也会慢慢平复下来。” 张雅琪坦言，中餐厅没有教会自己永远不崩溃，而是教会自己崩溃之后也要快速调整、继续前行，“难免会有做得不够完美的时候，犯错就复盘改正，所有人都在各自岗位咬牙坚持，也让我真切懂得，餐厅经营无小事。”
拥有法务、自媒体从业经历的张雅琪，原本希望能把过往经验直接复用在餐厅经营里，真正上手后她才有了新的感悟：“过往的经验不能直接复制粘贴，更像是随身携带的能力工具箱。法律专业的学习习惯，让我擅长梳理繁杂信息、预判潜在风险、拆解复杂工作；做自媒体锻炼出的沟通能力，也让我主动揽客、和客人交流时不会怯场。” 在她眼中，跨行不是照搬旧经验，而是把过往积累的能力重新拆解、整合适配新场景，她也十分感恩节目组和各位合伙人一路以来的提点与包容。
身为凡事习惯提前规划的 J 型人格，张雅琪坦言详细的计划表、任务清单能给自己满满的安全感，不至于工作时手忙脚乱像无头苍蝇。但中餐厅层出不穷的突发状况，也逼着她学着接纳计划之外的变数。“做足准备不是为了控制所有意外，而是当局面失控时，我还有可以参照的方向。松弛感从来不是敷衍工作，而是全力以赴之后，愿意相信自己、信任身边的伙伴。” 忙碌间隙，她常会哼几句歌、简单拉伸放松，用乐观的心态面对高强度工作，在一次次历练中完成自我突破。
